Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: szeptember, 2010

A dalai lámás bejegyzésről és a rá érkezett megjegyzésekről

Kép
Mikor az előző bejegyzésemet megírtam, számítottam rá, hogy vegyes érzelmeket vált majd ki. Ezzel együtt nem feltűnési viszketegségből, hanem tanúságtételként írtam meg.
Kaptam is néhány névtelen és egy felhasználói névvel ellátott háromszoros megjegyzést, amit nem tettem közkinccsé. Miért? Egyrészt azért, amiért moderálom az oldalamra érkező megjegyzéseket: hogy megtartsam az oldal épületességét. Ehhez semmi köze annak, hogy jól tűröm-e a kritikát, vagy sem. Egyszerűen nem vagyok hajlandó meddő vitát folytatni senkivel. A névtelenek arra se méltattak, hogy legalább egy képernyő-nevet vagy egy igazit aláírjanak, tehát ők nem vállalták fel a véleményüket, míg én a saját nevem alatt írtam meg a posztot.
A másik, névvel ellátott megjegyzéssorozat bár sok érdekes részt tartalmazott, sajnos nem volt alkalmas arra, hogy közzétegyem. Alap beállítottságában ugyanis nem kezelt egyenlő partnerként a szerzője, így pedig csak veszekedni lehet, megvitatni dolgokat nem. Sok volt benne továbbá az olyan…

A dalai lámáról, kezdőknek és haladóknak a hitben "reloaded" - azaz a buddhizmus és kereszténység kapcsolatáról

Itt régebben egy másik írás állt, amit még 2010-ben posztoltam. A Dalai Láma látogatott akkoriban ide, és ez az esemény keresztény körökben is igen nagy érdeklődést váltott ki/port kavart fel. Tele volt a város a plakátokkal, melyeken az ő mosolygó arca nézett szembe velünk, a részletes programmal. Akkoriban olvastam az ETHOS újság régi cikkét is, amely a Röttgen házaspár (a buddhizmust elhagyó, kiábrándult volt hívők) kritikájára alapoz. Mint minden olyan kritika, ami csalódásból születik - akár csak az én régi itt szereplő cikkem - be kell lássam, túlzásokat is tartalmazhat.

Bár nem minden megjegyzést tettem közzé, ami ehhez a poszthoz kapcsolódott, azért arra emlékszem, hogy milyen baja volt vele a kommentelőknek. Egyrészt a Röttgen házaspár tanúságát buddhista körökből érkezők nem tekintették hiteles tükörnek a buddhizmusról és a dalai lámáról. És szóvá tették, hogy bizony egyoldalú forrással dolgoztam. Ennél persze durvább kritikák is értek, de már elfelejtettem a nagy részét.
Ép…

Tortilla espaniola - spanyol omlett reggelire, ebédre és vacsorára

Ez az étel valóban nagyon kiadós és kiváló  bármelyik napszakban. Mi ma reggelire ettük, egy kis paradicsommal körítve. Az eredeti leírást, ahonnan először készítettem, már nem találom. De találtam helyette egy másikat, íme.

Én bevallom, a recepttel ellentétben meg szoktam kissé pirítani a krumplit. Nekem úgy jobban ízlik. Hiába, én sem bírok mindig autentikus maradni...

Pizza Oláh

Oláhéknál klassz pizzázó nyílt szombaton este. :D
A kisebbik lányom keresztszülei jártak nálunk vendégségben, és a családi összejövetelre dukált némi meleg vacsora.
Nagyon szeretek pizzát készíteni. De nem veszem meg azokat a rémes készen kapható pizzalapokat, hiszen otthon is pik-pak elkészül a finom, ropogós szélű, vékony tésztás pizza. Én szeretem a tésztáját is magam készíteni. Ez az első receptem ugyanis, amit megtanultam, a rántottát és a kiflismannt leszámítva.
Így készül a pizzatészta:

Hozzávalók 4 kerek, vékony tésztájú pizzához, sütő méretű tepsiben sütve:
60 dkg liszt
3-5 teáskanál só
2-4 teáskanál cukor
1,5 tasak szárított élesztő
6 evőkanál (olíva) olaj
3 dl langymeleg (nem forró!!!) víz

A lisztet tálba teszem, a közepére mélyedést alakítok ki a kezemmel. A sót és az olajat a szélére szórom, öntöm, messze a lyuktól. A cukrot, az élesztőt a kráterbe szórom, és meglocsolom a langymeleg vízzel. Azért fontos, hogy a víz ne legyen nagyon meleg, vagy forró, különben megöli az é…

Kezdődik az óvoda, indul az új élet

Az életnek része a változás. Kétszer nem lehet ugyanabba a folyóba lépni. Közhelyek, amelyeknek igazat adunk, de amikor rajtunk kezdődik a dolog, már nem ilyen egyszerű.
Engem a változások általában megviselnek. 3 év alatt 4-szer költöztem. És minden alkalommal az utolsó pillanatban (valójában napokban) szedtem össze a holminkat. A hideg kirázott a gondolatra, hogy el kell hagynom a megszokott kényelmet és újra kell kezdenem kialakítani valami otthonosat másutt... Anyósom kérdezgette legutóbbi alkalommal is 2 héttel előtte, be vannak-e már pakolva a holmik nagy része. De én csak ingattam a fejem. Ő, mint bizonyára mások is, szereti a változást. Nála havonta változik a szoba elrendezése, és ha a helyemben lenne költözéskor, neki bizonyára 3 nappal előtte már dobozban állna minden. Én azonban még azt is nehezen viselem, ha valami átrendezésre kerül a szobánkban. Például csak 10 centivel arrébb kerül az ágy, és én mindaddig, amíg meg nem szoktam (kb. 1 hónap) nekiütközöm, és csupa kék-zö…

Csirke parmigiana

Bármíly meglepő, ezt az ételt főzős játékokból ismertem meg (Hot Dish, Cooking Academy). Ha már játszom a számítógépen, amire már egy jó ideje nincs időm, akkor is a főzős játékokat (a fentieken kívül még a Top Chef a legjobb), vagy a kiszolgálósakat, ahol valamilyen boltban készül valami finomság, szeretem a legjobban. Ezekben az is jó, hogy néha, mint a fentiek esetében, új receptekkel gazdagodik az ember.
Mi is ez a Csirke parmigiana? Mondhatnánk úgy is, pármai csirke, de amit én magyarul ezalatt találtam a neten, nem felel meg a valóságnak. Angolul azonban megtaláltam az elkészítési módját. Ha magyarul össze akarom foglalni az ételt, akkor egy paradicsomszószos rántott húsnak mondanám, tésztával tálalva. De akit ez a gondolat sokkol - mint ahogy engem is - azt megnyugtatom, fejedelmi, gyorsan és egyszerűen elkészíthető étek. Egyáltalán nem borzalmas ez az olasz ízhatás.

Hozzávalók 4 személyre:
fél kiló csirkemell filézve
2 tojás
zsemlemorzsa
(olíva) olaj
4 gerezd fokhagyma
1 litern…

Cicuka vacsorája, avagy a majonézes kukorica dícsérete

Lányom, Cicuka nem elveszett a konyhában. Babakora óta ott tesz-vesz mellettem, később pedig még segíteni is szeretett volna. Kevergetett először, de utána már bátrabbak voltunk. Muffint sütöttünk, majonézt készítettünk, fasírtgombócokat gyúrtunk. Mára már olyan ügyes a kicsi lány, hogy ha megkérdezem, mi kell a majonézhez, felsorolja a legfontosabb hozzávalókat. És a konyhai segítés a szófogadás megtanulásában is segített.
Már tudja, hogy ha majonézt készítünk, először ő egy kicsit elkeveri a tojássárgáját, de már adja is oda nekem, hogy az olajat én keverjem bele, aztán az ízesítőket már általában közösen tesszük bele. Van, amit ő önt és én keverem, ilyen pl. worchester szósz (mi mindig teszünk a majonézbe egy keveset, ez a cézár saláta öntetéből került át), van, amit én öntök és ő keveri, ilyen a citromlé. Miért bíbelődünk ezzel, mikor ott a bolti? Mert nincs jobb íze annál, amit otthon készítünk. Régen meg sem ettem a majonézt, mert ki nem állhattam a boltban kapható majonézes sa…

Megkésett vasárnapi ebéd - rakott darálthúsos kolompér cukkini salátával

Kép
Ma, de inkább az egész héten, nem vagyok a helyzet magaslatán. Csak kapkodok, és igyekszem utolérni önmagam. Megvisel a változás, ami Cicuka óvodába szoktatásával beköszöntött. De ha megkésve is, sikerült elkészítenem egy finom vasárnapi ebédet. Igaz, a mi családunkban a vasárnapi ebéd általában 3 fogásos, és kötelező eleme a húsleves, ill. a húsos második fogás, mégis ma csak egy rakottasra futotta erőmből.
De ne kicsinyítsük eme étel erényeit, mert igazi férjek kedvence fogásról van ám szó. A kolompért hajastul a sós vízben felteszem főzni. Nálunk xyx biztosan a lábosba kerül, mert a tepsinkbe ennyi kell két réteg krumplihoz. A többi hozzávaló 1/2 kiló darálthúsból, egy nagy fej hagymából, 2 gerezd fokhagymából, 1 paradicsomból és egy paprikából áll, továbbá kell még tejföl, reszelt sajt és zsemlemorzsa. A darálthúst egyszerűen a pörkölt mintájára készítem el. Ezt az ötletet anyósomtól vettem, aki mesélte, sokszor készítette így el, amig kicsik voltak a gyerekek és kevés pénzből kell…

Változatok kenyér pudingra

Kép
Szeretek főzős műsorokat nézni. Főleg Nigella Lawson műsorait kedvelem, de vannak más TV szakácsok is, akiket szerettem a képernyőn látni. Korai időszakában nagyon kedveltem Jamie Olivert is. Akkor, amikor még nem vitte el a fene nagy hírnév a csillagos égig. Az első sorozatai egyikében volt egy kenyér puding recept, ami megragadt a fejemben az egyszerűsége miatt. Megvajazod a kenyereket, kivajazott hőálló tálba teszed, és nyakon öntöd saját készítésű vanília pudinggal. Aztán be vele a sütőbe és kb. 20 percig sütöd, amíg a teteje megpirul. Agyam ezt a receptet hosszú időn keresztül tárolta, mígnem egyszer igen jól jött.
Húsvétra finom mazsolás kalácsot szerettem volna sütni, s mivel kaptam annak idején egy Pataki tálat, hát abban sütöttem meg, hozzá való recept szerint. Csakhogy a teteje nagyon megpirult, míg a belseje nem sült át teljesen. Ízre csodás volt, ám így tudtam, nem tálalhatom fel. Kár lett volna kidobni, így megszületett a mentő ötlet. A sületlen belsejű kalácsot felszelet…